冷冻鱿鱼头

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【冷冻鱿鱼头】应该怎么洗

首先用牙签把鱿鱼的眼睛戳破，把里面眼球什么的挤出来 ，反正全挤出来就没错了。这个是在水里进行，因为它眼里的汁会到处喷。

然后把鱿鱼的也嘴挤掉，鱿鱼的嘴就长在脚的中间。

最后把内脏也拔掉（内脏有点偏黄，鱿鱼则是白色的）。

切不切开都行的。个人建议切开，这样熟的快。

炒：水烧开，放入葱姜及少许黄酒，鱿鱼头洗净后投入，翻几下立即放入冷水里，这时紫红色的皮非常容易除去。然后切成粗丝，加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味。

如果鱿鱼较大，可以先在身体上切刀（入肉2/3而不切断），再切成方块，随后再放入开水内焯一下，就成为鱿鱼卷，再炒芹菜，咸菜就更棒了。

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