冷冻鱿鱼头
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【冷冻鱿鱼头】应该怎么洗
首先用牙签把鱿鱼的眼睛戳破,把里面眼球什么的挤出来 ,反正全挤出来就没错了。这个是在水里进行,因为它眼里的汁会到处喷。
然后把鱿鱼的也嘴挤掉,鱿鱼的嘴就长在脚的中间。
最后把内脏也拔掉(内脏有点偏黄,鱿鱼则是白色的)。
切不切开都行的。个人建议切开,这样熟的快。
炒:水烧开,放入葱姜及少许黄酒,鱿鱼头洗净后投入,翻几下立即放入冷水里,这时紫红色的皮非常容易除去。然后切成粗丝,加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味。
如果鱿鱼较大,可以先在身体上切刀(入肉2/3而不切断),再切成方块,随后再放入开水内焯一下,就成为鱿鱼卷,再炒芹菜,咸菜就更棒了。
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